Fritöz - bu ovqat pishirish uchun issiq havo ishlatadigan oshxona asbobidir. An'anaviy qovurishdan farqli o'laroq, fritözlar ko'p miqdorda yog' talab qilmasdan, chuqur qovurilganga o'xshash tiniq tuzilishga erishish uchun aylanma issiq havodan foydalanadi. Ushbu pishirish usuli nafaqat yog'ni iste'mol qilishni kamaytiradi, balki oziq-ovqatning ozuqaviy tarkibiy qismlarini ham yaxshiroq saqlaydi.
Fritöz odatda isitish elementi va fandan iborat. Isitish elementi yuqori haroratni hosil qiladi, fan esa issiq havoni tez aylantirib, konveksiya orqali oziq-ovqatni teng ravishda isitadi. Ko'pgina havo fritözlarini ishlatish juda oson; shunchaki oziq-ovqatni savatga qo'ying va harorat va vaqtni o'rnating.